俗話說“酒是陳的香”

主要指白酒

特別是高度白酒

另外

白酒為什么一般都不標(biāo)保質(zhì)期？

難道白酒永遠(yuǎn)都不會變質(zhì)嗎？

業(yè)內(nèi)專家表示

白酒能否越陳越香

與酒體本身、貯存的容器

環(huán)境和方法

都有很大關(guān)系

白酒為什么不標(biāo)保質(zhì)期？

眾所周知，大多白酒是越陳越香，10年，20年以上的白酒有著沁人的芳香及更加柔和的口感，那么為什么白酒不像其他食品一樣，有保質(zhì)期呢？

據(jù)介紹，我國相關(guān)規(guī)定，酒精度大于或等于10vol%的飲料，可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。

因?yàn)槲⑸锛词乖?0%的酒精溶液里,也不能生長繁殖，不能產(chǎn)生有害物質(zhì)；白酒酒精度數(shù)相對較高，而在這個酒度以上，菌類基本難以生存，不會出現(xiàn)變質(zhì)的問題，所以可以不用標(biāo)示保質(zhì)期。

但是如果酒精度數(shù)很低，酒中的微生物容易生長繁殖，使酒變質(zhì)產(chǎn)生酸味，因此，低度酒不宜久存。